Recetas navideñas con cerezas agridulces

Lomo de cerdo relleno de cerezas deshidratadas y nuez en salsa de cerezas. Este platillo, con su combinación de sabores frescos, es ideal para sorprender a tus seres queridos y dejar una huella imborrable en tu celebración. La suavidad del cerdo y el toque único de las cerezas deshidratadas y la nuez se fusionan perfectamente, creando una experiencia culinaria que transformará tu Navidad en algo verdaderamente memorable.

Ingredientes:

Para el lomo de cerdo:

• 1/2 kg de lomo de cerdo abierto para rellenar
• Sal, pimienta y paprika al gusto
• 1 taza de cerezas agridulces deshidratadas de EUA
• 1/2 taza de nuez en mitades
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• Miel maple (suficiente para el relleno)
• Hilo de cáñamo
• 1 cucharadita de mantequilla
• Aceite de oliva

Para la salsa de cerezas:

• 1 taza de cerezas agridulces deshidratadas de EUA
• 1 taza de cerezas agridulces en lata para pay
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharada grande de jerez o brandy
• 2 pizcas de chile de árbol seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el lomo: Salpimienta el lomo de cerdo por ambos lados y añade paprika para darle un toque especial.
2. El relleno: Pica la cebolla, el ajo, las cerezas deshidratadas y la nuez. En una sartén con aceite, sofríe estos ingredientes y añade miel maple al gusto.
3. Rellenar el cerdo: Coloca una línea de cerezas deshidratadas y nuez en el lomo de cerdo, enrolla y asegúralo con hilo de cáñamo.
4. Sellar y hornear: Sellar el lomo en una sartén con mantequilla y aceite de oliva, y luego transfiérelo al horno durante 1 hora y 20 minutos a 170°C, cuidando que el caldo no se evapore y volteándolo a la mitad del tiempo.
5. Preparar la salsa: Licuar las cerezas deshidratadas con el caldo de pollo, la sal, la pimienta y el jerez o brandy. Cocinar en una sartén hasta que tome una consistencia espesa.

Descubre cómo las cerezas agridulces de EUA pueden ayudarte a darle un giro delicioso y sencillo a tu cena navideña. Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación rápida, las cerezas se convierten en el aliado perfecto para innovar y crear algo memorable.